Buğday Çiminin Faydaları Nedir?

Sağlıklı beslenme ve yaşam tarzı konuları bu günlerde her zamankinden daha fazla ilgi çekiyor. Ve bu çerçevede birçok yeni süper gıda ve besin kaynağı keşfediliyor. Kimyasal ilaçlar kullanmak yerine bitkisel besinleri tercih ederek daha zinde bir vücuda sahip olmak mümkün… Doğal fayda sağlayan besinleri keşfetmek ve bunları bilinçli bir şekilde tüketmek, sağlıklı yaşam için atabileceğiniz adımlardan biri. Bu bilinçlenme, tüketimin ve hazır gıdaların artışıyla birlikte daha da önemli hale geldi. İnsanlar, doğanın bizlere verdiği armağanları ve sağlıklı bir yaşam için ne kadar doğru seçenekler olduğunu keşfetti. Bu armağanlardan biri de son yıllarda popülerliği artan ve faydalarıyla öne çıkan bir süper besin olan buğday çimi.

Buğday Çimi Nedir?

Buğday çimi, buğday bitkisinin genç filizlerinden elde edilen yeşil bir bitki özüdür. Bu genç filizler, buğday bitkisinin tohumundan yetiştirilir ve yaklaşık 7 ile 10 gün boyunca büyürler. Bu dönemde besin değerleri en yüksek seviyelere ulaşır. Buğday çimi, vitamin, mineral, antioksidan ve amino asitlerle yüklüdür. Özellikle A, C ve E vitaminleri, folik asit, kalsiyum, selenyum ve demir içerir. Ayrıca, buğday çimi, klorofil açısından da zengindir, bu da ona güçlü bir antioksidan ve detoksifikasyon özelliği verir.

Buğday Çimi Nasıl Kullanılır?

Buğday çimi, taze sıkılmış meyve suyu gibi içilebilir veya smoothie’lere eklenerek tüketilebilir. Ayrıca, buğday çimi tozu formunda da bulunur ve bu toz, su, süt veya yoğurtla karıştırılarak kullanılabilir. Ek olarak buğday çimi filizleri doğrudan tüketilebileceği gibi salatalara, sandviçlere ve yemeklere eklenerek de kullanılabilir.

• Taze Sıkılmış Suyu

Buğday çiminin en yaygın kullanım şekli taze sıkılmış suyudur. Buğday çimi filizlerini yıkadıktan sonra bir meyve sıkacağı veya özel bir buğday çimi sıkacağı ile suyunu çıkarabilirsiniz. Bu suyu direk olarak tüketebilirsiniz.

• Smoothie’lere Eklenebilir

Buğday çimi suyunu, meyve ve sebze smoothie’lerine ekleyebilirsiniz. Bu, smoothie’nizin besin değerini artırırken tadını da zenginleştirir.

• Toz Formunda Kullanılabilir

Buğday çimi, toz formda da satılmaktadır. Bu tozu su, süt, yoğurt veya smoothie’lere karıştırarak kullanabilirsiniz.

• Doğrudan Tüketilebilir

Buğday çimi filizleri doğrudan tüketilebilir. Ancak tadı oldukça yoğundur, bu nedenle bazı kişiler için alışması biraz zaman alabilir. Filizleri taze olarak salatalara veya yemeklere eklemek de bir seçenektir.

• Sprey Olarak Kullanılabilir

Buğday çimi suyunu, cilt bakımında veya saç bakımında kullanmak için sprey olarak kullanabilirsiniz. Ciltteki tahrişi azaltabilir ve saçın parlaklığını artırabilir.

NOT: Unutmayın ki buğday çimi taze olarak kullanıldığında besin değeri en yüksektir. Toz formda satın alınan ürünler de yüksek besin değerine sahip olabilir, ancak buğday çimi taze olarak tüketildiğinde en fazla fayda sağladığı çalışmalarda görülmüştür.

Evde Buğday Çimi Nasıl Yetiştirilir?

Evde buğday çimi yetiştirmek için ihtiyacınız olanlar: buğday çimi tohumları, orta büyüklükte bir tepsi, toprak.

Adım 1: Tohumları Islatın

Buğday çimi tohumlarını alın ve yaklaşık 8-10 saat boyunca suda ıslatın. Bu işlem, tohumların çimlenmeye hazır hale gelmesine yardımcı olur.

Adım 2: Tepsiyi Hazırlayın

Orta büyüklükte bir tepsi alın ve tabanına 2-3 parmak kalınlığında toprak dökün. Toprağı düzgünce yayarak kaplayın.

Adım 3: Tohumları Ekleyin

Islattığınız buğday çimi tohumlarını toprağın üstüne serpin. Tohumları eşit bir şekilde dağıtın ve toprakla örtün. Tohumlar, toprağın üstünü tamamen kapatacak şekilde yerleştirilmelidir.

Adım 4: Toprağı Ekleyin

Tohumları toprağa yerleştirdikten sonra, tekrar 2-3 parmak kalınlığında toprak ekleyin. Bu toprak tohumları örtmelidir. Bu köklerin gelişimine yardımcı olacaktır.

Adım 5: Sulama

Sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez tepsideki tohumları ılımlı bir şekilde sulayın. Toprağın sürekli nemli, ancak suda bırakılmamış olması önemlidir.

Adım 6: Hasat

Çimler yaklaşık 10-15 cm boyuna ulaştığında, buğday çimi hasat edilebilir. Hasat etmek için makas veya bıçak kullanabilirsiniz. Çimlerin en altından kesmeye çalışın. Eğer düzenli olarak buğday çimi tüketmek isterseniz, ikinci bir tepsi hazırlamanızı ve bu şekilde devamlı tüketim sağlamanızı öneririz. Buğday çimi yetiştirme, sağlıklı ve besleyici bir takviye elde etmek için harika bir yol olabilir. Ayrıca, evde kendi çiminizi yetiştirerek taze bir kaynak elde edebilirsiniz.

Buğday Çimi Faydaları

• Buğday çimi, zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. İçeriğinde A, C, E ve K vitaminleri, demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve daha pek çok önemli besin bulunur.
• Buğday çimi, yüksek seviyede antioksidan içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve kronik hastalıkların riskini düşürebilir.
• İçeriğindeki vitaminler ve mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir. Buğday çimi, hastalıklara karşı vücudu korumada etkili olabilir.
• Buğday çimi, detoksifikasyon sürecine destek olarak vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olabilir. Bu da vücudun kendini yenilemesine ve zararlı maddelerin vücut içerisinde depolanmamasına yardımcı olur.
• Klorofil içeriği ile vücudun temizlenmesi ve kan dolaşımının hızlanmasına yardımcı olabilir.
• İçeriğindeki vitaminler ve mineraller ile hastalıklara karşı daha dayanıklı ve sağlıklı vücuda sahip olmanıza yardımcı olabilir.
• Buğday çimi, saç ve cilt sağlığını destekleyebilir. C vitamini içeriğiyle kolajen üretimini artırarak yaşlanma belirtilerini azaltabilir ve cilt sağlığını destekleyebilir.
• Buğday çimi, sindirim sağlığını destekleyebilir. İçeriğindeki lifler, sindirim sistemi sorunlarını hafifletebilir ve bağırsak hareketlerini düzenleyebilir.

UYARI:

Herhangi bir takviye veya süper besin gibi, buğday çimi tüketiminde de dengeli olmak önemlidir. Aşırı tüketim bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, özellikle bazı sağlık koşullarınız veya alerjileriniz varsa herhangi bir takviye veya yeni bir gıdayı beslenmenize eklemeye başlamadan önce sağlık uzmanınıza veya beslenme uzmanınıza danışmanız önemlidir. Bu sayfada yazılanlar sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye içermemektedir.

Sorularınız için whatsapp hattımız: +905325523737

KAYNAKÇA:

1) Durairaj, V., Hoda, M., Shakya, G., Babu, S.P.P., & Rajagopalan, R. (2014). Phytochemical screening and analysis of antioxidant properties of aqueous extract of wheatgrass. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 398-404. https://doi.org/10.1016/S1995-7645(14)60265-0
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25312157/

2) Aydos, O.S., Avcı, A., Özkan, T., Karadağ, A., Gürleyik, E., Altınok, B., & Sunguroğlu, A. (2011). Antiproliferative, apoptic and antioxidant activities of wheatgrass (Triticum aestivum L.) extract on CML (K562) cell line. Turkish Journal of Medical Sciences, 41(4), 657-663. https://doi.org/10.3906/sag-0912-425
https://www.researchgate.net/publication/282718687_Antiproliferative_apoptotic_and_antioxidant_activities_of_wheatgrass_Triticum_aestivum_L_extract_on_CML_K562_cell_line

3) Kulkarni, S.D., Tilak, J.C., Acharya, R., Rajurkar, N.S., Devasagayam, T.P.A., & Reddy, A.V.R. (2006). Evaluation of the antioxidant activity of wheatgrass (Triticum aestivum L.) as a function of growth under different conditions. Phytotherapy Research, 20, 218–227. https://doi.org/10.1002/ptr.1838
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16521113/

4) Falcioni, G., Fedeli, D., Tiano, L., Calzuola, I., Mancinelli, L., Marsili, V., & Gianfranceschi, G. (2002). Antioxidant activity of wheat sprouts extracts in vitro: Inhibition of DNA oxidative damage. Journal of Food Science, 67(8), 2918-22. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08838.x
https://www.researchgate.net/publication/227939129_Antioxidant_Activity_of_Wheat_Sprouts_Extract_In_ Vitro_Inhibition_of_DNA_Oxidative_Damage

5) Singh, N., Verma, P., & Pandey, B.R. (2012). Therapeutic potential of organic triticum aestivum linn. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research.
https://www.researchgate.net/publication/251572121_Therapeutic_Potential_of_Organic_Triticum_aestivum_Linn_Wheat_Grass_in_Prevention_and_Treatment_of_Chronic_Diseases_An_Overview

6) Ashish, S., Shilpa, K., Singh, R.R., Sanjay, K., & Rajendran, N. (2012). Wheatgrass: An alternative household nutritional food security. International Research Journal of Pharmacy, 246-250.
http://www.irjponline.com/admin/php/uploads/1254_pdf.pdf

7) Rana, S., Kamboj, J.K., & Gandhi, V. (2011). Living life the natural way – Wheatgrass and Health. Functional Foods in Health and Disease, 444-456.
https://www.researchgate.net/publication/288879068_Living_life_the_natural_way-Wheatgrass_and_Health

8) Bar-Sela, G., Cohen, M., Ben-Arye, E., & Epelbaum, R. (2015). The medical use of wheatgrass: Review of the gap between basic and clinical applications. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 15(12), 1002-1010. https://doi.org/10.2174/138955751512150731112836
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26156538/

9) Das, P., Mandal, S., Gangopadhyay, S., Das, K., Ghosh Mitra, A., Dasgupta, S., Mukhopadhyay, S., & Mukhopadhyay, A. (2016). Antioxidative and anticarcinogenic activities of methylpheophorbide a, isolated from wheat grass (Triticum aestivum Linn.). Natural Product Research, 30(4), 474-477. https://doi.org/10.1080/14786419.2015.1022775
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25782530/

10) Parit, S. B., Dawkar, V. V., Tanpure, R. S., Pai, S. R., & Chougale, A. D. (2018). Nutritional quality and antioxidant activity of wheatgrass (Triticum aestivum) unwrap by proteome profiling and DPPH and FRAP assays. Journal of Food Science, 83(8), 2127-2139. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14224
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30059150/