Doğanın Armağanı Zerdeçalın Renkli Hikayesi
Şehir hayatı, modern yaşam derken doğadan ve doğaldan gittikçe uzaklaştık. Bu yaşam tarzının olumlu tarafları olsa da sağlık açısından olumsuzlukları çok fazla… Özellikle tıpta ve ilaç endüstrisinde gelişmelere bakıldığında kimyasal olana yatkınlık ve karmaşık çözümler hayatımızda daha fazla yer alıyor. Evet, bu gelişmeler birçok hastalığa çözüm bulmuş olabilir ama bu yaşam tarzı ve sağlıksız beslenmeden dolayı da ortaya çıkmış pek çok hastalık hala büyük bir sorun teşkil ediyor. Oysaki doğaya ve doğala dönmek asıl çözüm yolunu bize gösteriyor. Faydalarıyla şifa olan pek çok bitki ve besin doğada bizleri bekliyor. Vücuda faydaları dışında hastalıklara karşı da koruma özellikleri ile gelmiş geçmiş en şifalı bitkiler doğanın bizlere armağanı oluyor. İşte bu armağanlardan biri de Zerdeçal…
Zerdeçal, uzun yıllardır özellikle Hint mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuş, lezzetli yemeklere ve sağlık dolu bir yaşama davetiye çıkaran bir bitkidir. Zerdeçal bitkisi, zerdeçal kökünden elde edilen parlak sarı bir baharattır. Hint mutfağının vazgeçilmezi olan zerdeçal, aynı zamanda binlerce yıldır geleneksel Çin ve Hint tıbbında kullanılmıştır. Bu bitkinin kullanım alanları oldukça geniştir ve sağlık açısından bir dizi olumlu etkisi vardır. Pek çok rahatsızlığa olumlu etkileri olduğu araştırmalarla desteklenen bu mucizevi bitki, lezzeti ile de tariflerin vazgeçilmezi oluyor.
Zerdeçal Nerelerde Kullanılır?
Zerdeçal faydaları ile vücudumuzun her yerinde etkili olurken kullanımı ile de hayatımızın pek çok yerinde kendini gösteriyor. Baharat olarak bulunan zerdeçal, yemeklerde, salatalarda, çaylarda hemen hemen her yerde tariflere lezzet ve şifa katıyor. Günde 12 grama kadar zerdeçal tüketiminin insan sağlığına bir zararı olmadığı biliniyor. Ama her besinde olduğu gibi zerdeçalın da fazlası hazımsızlık gibi çeşitli problemlere yol açabiliyor. Ayrıca zerdeçal tüketiminde safra ve böbrek taşı olanların ve gebelerin dikkat etmesi gerekiyor.
Baharat tüketimi dışında zerdeçal, sıvı ekstrakt olarak da bulunabiliyor. Zerdeçalın faydalarını daha etkili bir biçimde vücudunda hissetmek isteyenler zerdeçal ekstraktını tercih ediyor. Zerdeçal sıvı ekstraktı, günde 1 tatlı kaşığı gıda takviyesi olarak tüketilebiliyor.
Zerdeçal, mutfakta çok yönlü bir baharattır ve yemeklere hoş bir renk ve tat katar. İşte zerdeçalın mutfakta kullanım alanları:
Baharatlı Yemekler: Zerdeçal, acılı ve baharatlı yemeklere harika bir tat katar. Yemeklerinize zerdeçal baharatı ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz
Taze Soslar ve Çorbalar: Zerdeçal, taze soslar ve çorbaların lezzetini artırır. Özellikle hindistancevizi sütü bazlı çorbalar için harika bir seçenektir.
Zerdeçal Latte: Hindistancevizi sütü ve bal ile zerdeçalı karıştırarak lezzetli bir zerdeçal latte hazırlayabilirsiniz.
Zerdeçal Maskesi: Cilt sağlığınız için zerdeçal maskeleri de kullanabilirsiniz. Bal, yoğurt veya süt ile karıştırarak cilde uygulayabilirsiniz.
Zerdeçal ile Yapılabilecek Keyifli Bir Smoothie Önerisi
Zerdeçal Smoothie:
- 1 bardak bitkisel süt (Hindistan cevizi/ badem vb.)
- 1 muz
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı bal veya agave şurubu
- Biraz taze zencefil rendesi
- Bir miktar karabiber
Tüm malzemeleri bir blenderda karıştırın ve tadını çıkarın.
Kendi denemelerinizi yaparak zerdeçalı tariflerinize dahil edebilir ve yeni lezzetler keşfedebilirsiniz.
Zerdeçalın Faydaları Neler?
Zerdeçal, bu zamana kadar en çok araştırılan bitkilerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Çünkü faydaları ile zerdeçal o kadar dikkat çekiyor ki, diyabetten kireçlenmeye, kanserden alzheimera kadar pek çok rahatsızlığın tedavisinde ilgi çekici özellikleri ile araştırmalara konu olmaya devam ediyor.
Yapılan araştırmalar yıllardır dünya çapında hem mutfaklarda hem de geleneksel tıpta kullanılan bir mucize baharat olan zerdeçalın sağlığı destekleyecek birçok faydaya sahip olduğunu gösteriyor. Bu parlak sarı baharatın ana etken maddesi kurkumin, güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu ve vücutta iltihapların azaltılmasına yardımcı olduğuna dair çalışmalar mevcut. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olup, sindirimi düzenlediği ve hatta sinir sistemi sağlığını desteklediğine dair de akademik çalışmalar bulunmakta.
Zerdeçalın bu etkileyici faydaları, onu günlük yaşamın bir parçası haline getirmek için mükemmel bir neden sunar. Ayrıca zerdeçal, yemeklere tat ve renk kattığı gibi, bir çay olarak tüketilebilir veya cilt bakımında kullanılabilir. Bir çay kaşığı zerdeçalın günlük beslenmeye eklenmesinin vücuda önemli miktarda kurkumin sağladığı ve sağlığı desteklediğine dair çalışmalar bulunmakta. Ancak zerdeçal tüketmeden önce, özellikle büyük miktarlarda kullanırken, bir sağlık profesyoneline danışmak gereklidir.
UYARI
Unutmayın ki sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli bir beslenme, genel sağlık ve esenlik için temel faktörlerdir. Herhangi bir ilaç kullanan ya da başka bir sağlık problemi olanlar Zerdeçal tüketmeden öncesinde doktora başvurmalıdır. Bu sayfada yazılanlar sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye içermemektedir.
Sorularınız için whatsapp hattımız: +905325523737
KAYNAKLAR
1) Erkul, C., Özenoğlu, A., & Reis, E. (2021). Zerdeçalın Genel Sağlık Üzerine Etkileri. Türkiye Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi, 4(2), 76-87. DOI: 10.51536/tusbad.950788.
https://www.researchgate.net/publication/354388209_Zerdecalin_Genel_Saglik_Uzerine_Etkileri
2) Ashour, A. A., Abdel-Aziz, A.-A. H., Mansour, A. M., Alpay, S. N., Huo, L., & Ozpolat, B. (2014). Targeting elongation factor-2 kinase (eEF-2K) induces apoptosis in human pancreatic cancer cells. Apoptosis, 19(1), 241-258. https://doi.org/10.1007/s10495-013-0927-2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24193916/
3) Mudduluru, G., George-William, J. N., Muppala, S., Asangani, I. A., Kumarswamy, R., Nelson, L. D., & Allgayer, H. (2011). Curcumin regulates miR-21 expression and inhibits invasion and metastasis in colorectal cancer. Bioscience Reports, 31(3), 185-197. https://doi.org/10.1042/BSR20100065
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20815812/
4) Hejazi, J., Rastmanesh, R., Taleban, F.-A., Molana, H., Hejazi, E., Ehtejab, G., & Hara, N. (2016). Effect of Curcumin Supplementation During Radiotherapy on Oxidative Status of Patients with Prostate Cancer: A Double Blinded, Randomized, Placebo-Controlled Study. Nutrition and Cancer, 68(1), 1-9. https://doi.org/10.1080/01635581.2016.1115527
https://www.researchgate.net/publication/290597698_Effect_of_Curcumin_Supplementation_During_Radiotherapy_on_Oxidative_Status_of_Patients_with_Prostate_Cancer_A_Double_Blinded_Randomized_Placebo-Controlled_Study
5) Jiménez-Osorio, A. S., Monroy, A., & Alavez, S. (2016). Curcumin and insulin resistance-Molecular targets and clinical evidences. BioFactors, 42(6). https://doi.org/10.1002/biof.1302
https://www.researchgate.net/publication/304250126_Curcumin_and_insulin_resistance-Molecular_targets_and_clinical_evidences
6) Morales, I., Cerda-Troncoso, C., Andrade, V., & Maccioni, R. (2017). The Natural Product Curcumin as a Potential Coadjuvant in Alzheimer’s Treatment. Journal of Alzheimer’s Disease: JAD, 60(2), 1-10. https://doi.org/10.3233/JAD-170354
https://www.researchgate.net/publication/319239982_The_Natural_Product_Curcumin_as_a_Potential_Coadjuvant_in_Alzheimer’s_Treatment
7) Rane, J. S., Bhaumik, P., & Panda, D. (2017). Curcumin Inhibits Tau Aggregation and Disintegrates Preformed Tau Filaments in vitro. Journal of Alzheimer’s Disease: JAD, 60(3), 999-1014. https://doi.org/10.3233/JAD-170351
https://www.researchgate.net/publication/320198565_Curcumin_Inhibits_Tau_Aggregation_and_Disintegrates_Preformed_Tau_Filaments_in_vitro
8) Benameur, T., Soleti, R., Panaro, M. A., La Torre, M. E., Monda, V., Messina, G., & Porro, C. (2021). Curcumin as Prospective Anti-Aging Natural Compound: Focus on Brain. Molecules, 26(16), 4794. https://doi.org/10.3390/molecules26164794
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8398038/
9) Bielak-Zmijewska, A., Grabowska, W., Ciolko, A., Bojko, A., Mosieniak, G., Bijoch, Ł., & Sikora, E. (2019). The Role of Curcumin in the Modulation of Ageing. International Journal of Molecular Sciences, 20(5), 1239. https://doi.org/10.3390/ijms20051239
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6429134/
10) Kahkhaie, K. R., Mirhosseini, A., Aliabadi, A., & Mohammadi, A. (2019). Curcumin: A Modulator of Inflammatory Signaling Pathways in the Immune System. Inflammopharmacology, 27(5). https://doi.org/10.1007/s10787-019-00607-3
https://www.researchgate.net/publication/333431186_Curcumin_a_modulator_of_inflammatory_signaling_pathways_in_the_immune_system
11) Jang, E.-M., Choi, M.-S., Jung, U. J., Kim, M.-J., Kim, H.-J., Jeon, S.-M., Shin, S.-K., Seong, C.-N., & Lee, M.-K. (2008). Beneficial effects of curcumin on hyperlipidemia and insulin resistance in high-fat–fed hamsters. Metabolism, 57(11), 1576-1583. https://doi.org/10.1016/j.metabol.2008.06.014
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0026049508002357
12) Lee, H.-Y., Lee, G.-H., Hoang, T.-H., Kim, S. W., Kang, C. G., Jo, J. H., Chung, M. J., Min, K., & Chae, H.-J. (2022). Turmeric extract (Curcuma longa L.) regulates hepatic toxicity in a single ethanol binge rat model. Heliyon, 8(9), Article e10737. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10737
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9526153/
13) Akbari, M., Lankarani, K. B., Tabrizi, R., Ghayour-Mobarhan, M., Peymani, P., Ferns, G., Ghaderi, A., & Asemi, Z. (2019). The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients With Metabolic Syndrome and Related Disorders: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Frontiers in Pharmacology, 10, 649. https://doi.org/10.3389/fphar.2019.00649
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6582779/
14) Hatcher, H., Planalp, R., Cho, J., Torti, F. M., & Torti, S. V. (2008). Curcumin: From ancient medicine to current clinical trials. Cell Mol Life Sci, 65(11), 1631–1652. https://doi.org/10.1007/s00018-008-7452-4
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4686230/
15) Tamer, A., & Nalbant, A. (2021). Beslenme ve Bağışıklık Sistemi. Beslenme ve Bağışıklık Sistemi, 11(2), 458-466. https://doi.org/10.31832/smj.896467
https://dergipark.org.tr/tr/pub/smj/issue/60936/896467
16) Kocaadam, B., & Şanlier, N. (2017). Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(13), 2889-2895. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1077195
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2015.1077195