Kakao denilince çikolatanın lezzetli dünyası aklımıza geliyor değil mi? Ancak, kakaonun sadece tatlı bir zevk olmanın ötesinde, sağlığımıza birçok fayda sağladığını biliyor muydunuz? Çikolata yediğimizde her bir hücremizde mutluluğu hissedebiliyoruz ve tüm sıkıntılarımızı unutabiliyoruz. Çikolatanın ham maddesi olarak hayatımızda büyük bir yer kaplayan kakaonun toz hali kakao çekirdeklerin öğütülmesiyle elde ediliyor. Tabii kakaonun her hali faydalı ancak doğal haliyle mutfaklarımıza ulaşan kakaonun yararlarını saymakla bitiremeyiz.
Kakaonun bu muazzam faydalarını tam anlamıyla yaşamak istiyorsanız, işlenmemiş yani “raw” kakaoya yönelmelisiniz. Organik kakao tozları ve parçacıkları, işlemden geçmiş kakaoya nazaran daha yüksek miktarda flavonol içerir. Bu da demek oluyor ki, doğal haliyle sofralarımıza ulaşan kakaoda antioksidan etkisi daha da artar.
Kakaonun sadece çikolata tadında bir lezzet olmadığını, aynı zamanda sağlığımıza pek çok katkısı bulunmakta. Sağlıklı bir yaşam için düzenli olarak tüketilen raw kakao, mutluluğu tatlı bir keyfe dönüştürerek doğanın bize sunduğu bir hediye haline gelir. Unutmayın, kakaonun tadını çıkarmak sadece bir ısırık kadar uzakta!
KAKAONUN FAYDALARI
Flavonol İçeriğiyle Güçlü Antioksidan
Kakao, içerdiği flavonol adlı antioksidan sayesinde kakao içeren herhangi bir besin yediğimizde vücudumuza flavonol girmiş oluyor. Tükettiğimiz kakaonun flavonol bileşenlerinin oranının yükselmesi, etkisini de artırıyor. Kakao sayesinde vücudumuza aldığımız bu antioksidan, hücrelerimizdeki serbest radikallerle savaştığı gibi kan dolaşımının rahatlamasına, beynimize giden kan akışının hızlanmasına ve kan basıncının azalmasına da yardımcı oluyor. Kakao içeren besinlerin ne kadar flavonol içerdiğini gördüğü işlemler etkiliyor. Bu nedenle organik kakao tozları ve parçacıkları kullanmak daha yararlı oluyor.
Stresle Dans Eden Magnezyum Rüzgarı
Hayat bazen bize stresle dolu anlar yaşatır. İşte tam da bu noktada kakao, içerdiği magnezyum ile sahneye çıkar. Magnezyum, sinir sistemini sakinleştirir ve stresle dans eden günlerinize hoş bir rüzgar getirir. Bir fincan sıcak kakao içmek ya da işlenmemiş kakaodan yapılmış bir parça çikolata yemek günün yorgunluğunu üzerinizden silip atmanın en tatlı yoludur. Kakao, içerdiği magnezyumla aynı zamanda kas ve sinirlerimizi de gevşetici bir etkiye sahip. Yapılan çalışmalarda enerji üretimimize de katkıda bulunduğu görülen magnezyum adet ağrılarını da azalmasına yardımcı olabiliyor. Organik kakao ürünleri tüketmek doğal yoldan bu desteği almamıza yardımcı olabiliyor. Hepimiz günlük olarak belirli bir miktarda magnezyuma ihtiyaç duyuyoruz.
Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği, Beslenme Beyanları ve Koşulları incelendiğinde; Vitaminler ve Mineraller için Referans Alım Miktarları’na göre dört yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için magnezyum referans değeri günlük 375mg (miligram) olarak belirtildiği görülüyor.
Vitamin ve mineral değerleri için tebliğdeki kıstasa bakıldığında magnezyum içeren bir ürüne;
- Kaynak/içerir/ilaveli denilebilmesi için 375 mg içermesi gerekiyor.
- Yüksek magnezyum içerir denilebilmesi için ise verilen değerin iki katı yani 750mg içermesi gerekiyor.
Kaynak miktarda yani 750mg magnezyum desteği aldığınız durumda;
- Magnezyum yorgunluğun ve bitkinliğin azalmasına katkıda bulunur.
- Magnezyum elektrolit dengesine katkıda bulunur.
- Magnezyum normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
- Magnezyum normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur.
- Magnezyum normal protein sentezine katkıda bulunur.
- Magnezyum normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur.
- Magnezyumun normal hücre bölünmesinde görevi vardır.
- Magnezyum normal dişlerin korunmasına katkıda bulunur.
Kakao Ürünlerinin Gizli Kahramanı: Bakır
Kakao, vücudumuz için önemli olan bakırı bol miktarda içerir. Bakır vücudumuzun demir emilimine yardım sağlıyor. Böylece demir eksikliği sorunuyla karşılaşma riskimiz azalıyor. Cildimiz, damarlarımız ve dokularımız için hayati öneme sahip olan bakır, aynı zamanda bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye ve üreme sistemimize destek oluyor. Bakır eksikliği yaşayanlar için kakao, doğal bir destek kaynağı olarak öne çıkabilir. Tıbbi tedavilerini kakao çekirdekleriyle destekleyenlerin hemoglobin seviyelerinde, lökosit sayısında ve bakır oranında artışlar görüldüğüne dair araştırmalar bulunuyor. Hepimiz günlük olarak belirli bir miktarda bakıra ihtiyaç duyuyoruz.
Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği, Beslenme Beyanları ve Koşulları incelendiğinde; Vitaminler ve Mineraller için Referans Alım Miktarları’na göre dört yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için bakır referans değeri günlük 1mg (miligram) olarak belirtildiği görülüyor.
Vitamin ve mineral değerleri için tebliğdeki kıstasa bakıldığında bakır içeren bir ürüne;
- Kaynak/içerir/ilaveli denilebilmesi için 1 mg içermesi gerekiyor.
- Yüksek magnezyum içerir denilebilmesi için ise verilen değerin iki katı yani 2 mg içermesi gerekiyor.
Kaynak miktarda yani 2 mg bakır desteği aldığınız durumda;
- Bakır normal bağ dokularının korunmasına katkıda bulunur.
- Bakır normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
- Bakır normal saç pigmentasyonuna katkıda bulunur.
- Bakır normal cilt pigmentasyonuna katkıda bulunur.
- Bakır bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.
UYARI
Unutmayın ki sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli bir beslenme, genel sağlık ve esenlik için temel faktörlerdir. Herhangi bir ilaç kullanan ya da başka bir sağlık problemi olanlar kakao tüketmeden öncesinde doktora başvurmalıdır. Eğer emziriyorsanız, kakaoda bulunan kafeinin süt yolu ile bebeğinize geçerek sağlık sorunlarına sebep olma ihtimali vardır. Alerjik bünyeye sahip olanlar kakao tüketiminde dikkatli olmalıdır. Bu sayfada yazılanlar sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye içermemektedir.
Sorularınız için whatsapp hattımız: +905325523737
KAYNAKÇA
1) Ludovici, V., Barthelmes, J., Nägele, M. P., Enseleit, F., Ferri, C., Flammer, A. J., Ruschitzka, F., & Sudano, I. (2017). Cocoa, Blood Pressure, and Vascular Function. Frontiers in Nutrition, 4, 36. doi: 10.3389/fnut.2017.00036.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28824916/
2) De Araujo, Q. R., Gattward, J. N., Almoosawi, S., Parada Costa Silva, M. G. C., De Santana Dantas, P. A., & De Araujo Júnior, Q. R. (2016). Cocoa and Human Health: From Head to Foot–A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(1), 1-12. doi: 10.1080/10408398.2012.657921
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24915376/
3) Sorond, F. A., Lipsitz, L. A., Hollenberg, N. K., & Fisher, N. D. (2008). Cerebral blood flow response to flavanol-rich cocoa in healthy elderly humans. Neuropsychiatric Disease and Treatment, 4(2), 433–440. doi: 10.2147/NDT.S2130.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2518374/
4) Kwok, C. S., Boekholdt, S. M., Lentjes, M. A. H., Loke, Y. K., Luben, R. N., Yeong, J. K., Wareham, N. J., Myint, P. K., & Khaw, K.-T. (2015). Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women. Heart, 101(16), 1279-1287. doi: 10.1136/heartjnl-2014-307050.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26076934/
5) Ferri, C., Desideri, G., Ferri, L., Proietti, I., Di Agostino, S., Martella, L., Mai, F., Di Giosia, P., & Grassi, D. (2015). Cocoa, blood pressure, and cardiovascular health. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(45), 9901-9909. doi: 10.1021/acs.jafc.5b01064.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26125676/
6) Lin, X., Zhang, I., Li, A., Manson, J. E., Sesso, H. D., Wang, L., & Liu, S. (2016). Cocoa Flavanol Intake and Biomarkers for Cardiometabolic Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of Nutrition, 146(11), 2325-2333. doi: 10.3945/jn.116.237644.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27683874/
7) Ried, K., Fakler, P., & Stocks, N. P. (Year). Effect of cocoa on blood pressure. Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue number(Issue), Article number. DOI: 10.1002/14651858.CD008893.pub3.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28439881/
8) Ludovici, V., Barthelmes, J., Nägele, M. P., Enseleit, F., Ferri, C., Flammer, A. J., Ruschitzka, F., & Sudano, I. (2017). Cocoa, Blood Pressure, and Vascular Function. Frontiers in Nutrition, 4, 36. doi: 10.3389/fnut.2017.00036.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28824916/
9) Sorond, F. A., Hurwitz, S., Salat, D. H., Greve, D. N., & Fisher, N. D. (2013). Neurovascular coupling, cerebral white matter integrity, and response to cocoa in older people. Neurology, 81(10), 904–909. doi: 10.1212/WNL.0b013e3182a351aa.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3885215/
10) Katz, D. L., Doughty, K., & Ali, A. (2011). Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease. Antioxidants & Redox Signaling, 15(10), 2779–2811. doi: 10.1089/ars.2010.3697.