Cildiniz ve Mutfağınız İçin Doğadan Gelen Güç: Hindistancevizi Sirkesi

Doğanın bize sunduğu birçok hazine arasında öne çıkanlardan biri de hindistancevizi sirkesidir. Türk mutfağında sirke denilince akla elma sirkesi ve üzüm sirkesi gelir. Hem elma hem de üzüm sirkesi birçok fayda için kullanılırken aynı zamanda faydaları da saymakla bitmez. Güneydoğu Asya ve Hint mutfağında sıklıkla tercih edilen ve yemeklerde de kullanılan Hindistan cevizi sirkesi de son zamanlarda adından sıklıkla söz ettirir oldu. Hindistan cevizi sirkesi, Hindistan cevizi ağaçlarının çiçeklerinin öz suyundan elde edilir. Bu çiçeklerin öz suyu 8 ila 12 ay boyunca kendi kendini fermente ederek Hindistan cevizi sirkesi haline gelir. Yani Hindistancevizi sirkesi, hindistancevizi suyunun fermantasyonu ile elde edilen bir asittir. Bu süreçte, doğal mayalar ve bakteriler, şekerleri asidik bir yapıya dönüştürerek sirkenin oluşumunu sağlar. Bu el yapımı doğal hazine, özgün lezzeti ve zengin içeriği ile dikkat çeker. Hafif bulanık ve beyaz görünüme sahip olan Hindistan cevizi sirkesinin tadı elma sirkesine kıyasla daha yumuşaktır. Çorbalara ve sıcak yemeklere eklendiğinde de yemeğin tadını tatlılaştırır. Gelin hep birlikte Hindistan cevizi sirkesinin vücudumuza faydalarını inceleyelim.

1. Asetik Asit İçeriği ile Metabolizmayı Hızlandırıp ve Kilo Kontrolüne Yardımcı

Hindistancevizi sirkesi içerdiği asetik asit sayesinde metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını destekleyebilir. Bu özelliği, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için önemli bir yardımcı olabilir. Sirkenin temel bileşeni olan asetik asit elma sirkesinde olduğu gibi Hindistan cevizi sirkesinde de bulunur. Bazı araştırmalara göre, asetik asit yoğun karbonhidrat içeren bir öğünden sonra kan şekerini dengeliyor. Asetik asit açlık hissinin azalmasına ve daha uzun süren tokluk hissine neden oluyor. Hindistan cevizi sirkesi, içinde bulunan asetik asitle açlığı azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Ayrıca Hindistan cevizi sirkesi probiyotik bakımından zengin olduğu için sindirim sistemine yardımcı olarak kilo vermenize katkıda bulunabilir. Gün içinde bir miktar hindistancevizi sirkesi içmek, enerji seviyelerinizi artırabilir ve zindelik hissi sağlayabilir.

2. Kan Şekerini Dengeleyebilir

Hindistancevizi sirkesinin kan şekerini dengeleme özelliği, özellikle tip 2 diyabetle mücadele edenler için önem teşkil edebilir. Hindistan cevizi sirkesi kullanımı insülin hassasiyetini artırarak kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir.

3. Sindirimi İyileştirip ve Mide Sağlığını Destekleyebilir

Hindistan cevizi sirkesi yapımında kullanılan Hindistan cevizi ağacı çiçeklerinin öz suyu zengin bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Öz suyun içindekiler sadece bunlarla kalmaz. Bu öz suda aynı zamanda kolin, B vitamini, demir, bakır, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko gibi yararlı öğeler de bulunuyor. Yapılan araştırmalara göre, Hindistan cevizi sirkesi polifenol da içerir. Bütün bunlar birleştiğinde Hindistan cevizi sirkesinin, diyabet ve kalp rahatsızlıklarına karşı etkili olabileceğine dair çalışmalar yapılmıştır. Bunlara ek olarak uzun süren bir fermantasyon dönemi geçirdiği için sindirime yardımcı olan probiyotik bakterileri de içeriyor. Özetle doğal probiyotik özelliklere sahip olan hindistancevizi sirkesi, sindirim sistemini düzenleyerek mide sağlığını destekleyebilir. Gaz ve şişkinlik gibi problemleri hafifletebilir, sindirim sürecini rahatlatabilir.

4. Cilt ve Saç Sağlığını Destekler

Hindistancevizi sirkesi, cilt ve saç bakımında da kullanılabilir. Temizleyici özellikleri sayesinde cildi arındırabilir, sivilce ve akne sorunlarına karşı yardımcı olabilir. Saçları parlaklaştırabilir ve saç derisini canlandırabilir.

5. Kötü Nefesle Mücadele Eder

Anti-bakteriyel özellikleri olan hindistancevizi sirkesi, ağız hijyenini destekleyerek kötü nefesle savaşır. Suyla seyreltilmiş bir şekilde gargara yapmak, ağız sağlığınızı korumak için etkili bir yöntem olabilir.

6. Kolesterol Düzeyini Dengelemeye Destek

Hindistancevizi sirkesi, kolesterol seviyelerini dengeleme konusunda potansiyel faydalar sunabilir. Özellikle içerdiği doğal bileşenler, vücuttaki yağların metabolizmasını etkileyerek kandaki kolesterol seviyelerini düzenleyebilir. Hindistancevizi sirkesinin içerdiği asetik asit, yağ emilimini azaltabilir ve trigliserit seviyelerini kontrol altında tutarak arterlerdeki yağ birikimini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, hindistancevizi sirkesinin içinde bulunan polifenollerin antioksidan özellikleri, LDL (“kötü” kolesterol) oksidasyonunu engelleyerek damar sağlığını koruyabilir. Araştırmalar, hindistancevizi sirkesinin düzenli tüketiminin kardiyovasküler sağlığı destekleyebileceğini ve kolesterol seviyelerini olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir. Ancak, bu konuda daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır ve herkesin sağlık durumuna özgü olarak bir uzmana danışması önemlidir.

Hindistan Cevizi Sirkesi Nasıl Kullanılır?

• İçecek olarak tüketme: Bir bardak suya birkaç çay kaşığı hindistancevizi sirkesi ekleyerek içebilirsiniz.
• Salatalarda ve yemeklerde kullanma: Salatalarınıza veya yemeklerinize lezzetli bir tat katmak için kullanabilirsiniz.
• Cilt ve saç bakımında kullanma: Sirkeyi suyla seyrelterek cilt toniği veya saç durulama suyu olarak kullanabilirsiniz.
• Saç ve Cilt Bakımında: Sirkeyi suyla seyrelterek saç durulama suyu veya cilt toniği olarak kullanabilirsiniz. Doğal parlaklık sağlar ve cildinizi temizler.

UYARI: Unutmayın ki sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli bir beslenme, genel sağlık ve esenlik için temel faktörlerdir. Herhangi bir ilaç kullanan ya da başka bir sağlık problemi olanlar Hindistan cevizi sirkesi tüketmeden öncesinde doktora başvurmalıdır. Bu sayfada yazılanlar sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye içermemektedir.

KAYNAKÇA:

1) Xu, S., Ma, Z., Chen, Y., Li, J., Jiang, H., Qu, T., … Liu, S. Characterization of the flavor and nutritional value of coconut water vinegar based on metabolomics. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130872

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621018781 

2)Petre, A. (2018, 20 Aralık). 5 Benefits and Uses of Coconut Vinegar. Healthline.

https://www.healthline.com/nutrition/coconut-vinegar#TOC_TITLE_HDR_2

3) Williamson, G. (2017). The role of polyphenols in modern nutrition. Nutrition Bulletin, 42(3), 226-235. doi: 10.1111/nbu.12278

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5601283/

4) Fushimi, T., Suruga, K., Oshima, Y., Fukiharu, M., Tsukamoto, Y., & Goda, T. (2006). Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet. British Journal of Nutrition, 95(5), 916-924. doi: 10.1079/bjn20061740

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16611381/

5) Weaver, C. M. (2013). Potassium and Health. Advances in Nutrition, 4(3), 368S-377S. doi: 10.3945/an.112.003533

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650509/

6) Atputharajah, J. D., Widanapathirana, S., & Samarajeewa, U. (1985). Microbiology and biochemistry of natural fermentation of coconut palm sap. Coconut Research Institute, Lunuwila, Sri Lanka. Department of Botany, University of Kelaniya, Kelaniya, Sri Lanka. Department of Agricultural Chemistry, University of Peradeniya, Peradeniya, Sri Lanka. Received 20 October 1985, Available online 25 October 2004.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0740002086900092

7) Perumpuli, P. A. B. N., Watanabe, T., & Toyama, H. (2014). Identification and characterization of thermotolerant acetic acid bacteria strains isolated from coconut water vinegar in Sri Lanka. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 78(3), 533-541. doi: 10.1080/09168451.2014.882758

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25036846/

8) Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2004). Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes. Diabetes Care, 27(1), 281–282. https://doi.org/10.2337/diacare.27.1.281

https://diabetesjournals.org/care/article/27/1/281/26582/Vinegar-Improves-Insulin-Sensitivity-to-a-High

9) Mitrou, P., Petsiou, E., Papakonstantinou, E., Maratou, E., Lambadiari, V., Dimitriadis, P., … Dimitriadis, G. (2015). Vinegar Consumption Increases Insulin-Stimulated Glucose Uptake by the Forearm Muscle in Humans with Type 2 Diabetes. Journal of Diabetes Research, 2015:175204. doi: 10.1155/2015/175204

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26064976/

10) Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Beh, B. K., Ky, H., Lim, K. L., Ho, W. Y., … Alitheen, N. B. (2018). Coconut water vinegar ameliorates recovery of acetaminophen-induced liver damage in mice. BMC Complementary and Alternative Medicine, 18(1), 195. doi: 10.1186/s12906-018-2199-4

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29940935

11) Brighenti, F., Castellani, G., Benini, L., Casiraghi, M. C., Leopardi, E., Crovetti, R., & Testolin, G. (1995). Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition, 49(4), 242-247. PMID: 7796781

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796781/

12) Malakul, W., Seenak, P., Jumroon, N., Arikit, S., Kumphune, S., & Nernpermpisooth, N. (2022). Novel Coconut Vinegar Attenuates Hepatic and Vascular Oxidative Stress in Rats Fed a High-Cholesterol Diet. Frontiers in Nutrition, 9, 835278. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.835278
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35356733