Lif, beslenme için oldukça önemli bir yere sahiptir. Posalı besinler yani lifler, insan vücudunun sindiremediği karbonhidratlara verilen isimdir. Suda erimeyen bu posalar, atık maddelerin bağırsak içerisinde hareket etmesine olanak sağlamaktadır. Bunun yanı sıra suda eriyen lifler bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlamaktadır. Lif, pek çok kişinin algıladığı gibi tek bir besin öğesini ifade etmemektedir. Posalar çözünen ve çözünemeyen olarak ikiye ayrılmaktadır. Çözünen posalar suda eriyen besinleri ifade ederken çözünemeyen posalar ise suda erimez. Lifler ise çözünemeyen posalar olarak ifade edilmektedir. Lifler, her ne kadar çözünmeseler de kendileri sindirilmeyen atık maddelerin hareketlerini sağlamaktadır. Bu doğrultuda lifler için vücudun süpürgesi ismi de verilmektedir. Peki, liflerin insan sağlığı için faydaları nelerdir?
Lif Tüketiminin İnsan Sağlığı İçin Faydaları
Lif tüketiminin insan sağlığı için pek çok faydası bulunmaktadır. Liflerin faydalarını aşağıdaki gibi açıklamak mümkündür.
- Kişiler yeterli ve doğru miktarda lif tüketerek kalp hastalıklarına karşı bir önlem alabilmektedir. Lif tüketimi için yapılan araştırmalar günde 12 ile 33 gram tüketilmesi gerektiğini ifade etmektedir. Bu doğrultuda doğru miktarda tüketilen lif ile kan basıncının düşürülebileceği ve kan kolestrol seviyelerinin daha iyi bir hale gelebileceğini ifade edebiliriz.
- Lifler, kandaki kolestrol değerini de düşürmektedir. Çözülebilir lifler, vücuttan geçerken vücuttaki suyu emer. Bu da kötü kolestrolün dışa çıkarılmasına yardımcı olmaktadır.
- Lif, bağırsak boşaltımını kolaylaştırmaktadır. Söz konusu besinler ile yeterli lif kaynağı alınarak dışkı miktarının da artması sağlanabilmektedir. Bu sayede çok daha kolay bir şekilde boşaltım sağlanabilir.
- Lifler, diyabeti kontrol etmeye yardımcı olmaktadır. Besinsel lif kaynağı emilemeyen bir karbonhidrat olduğu için diyette zengin bir kan şekerine dönüşerek total karbonhidrat olmaktadır. Bunun yanı sıra lifli yiyecekler çok daha yavaş bir şekilde sindirilebilmektedir.
- Besinsel lifler, gastrointestinal yolu sağlığına da iyi gelmektedir. Tam tahıllı, meyve ve sebzelerde bulunan lif çeşitleri kalın bağırsaklarda mayalanmaktadır. Bu da vücudun kalsiyumu için oldukça önemlidir.
- Besinsel lifler kilo almaya karşı da korumaktadır. İnsan vücudu liflerden hiçbir şekilde kalori almaz.