Güzellik, Sağlıklı Beslenme

Tropikal Lezzet Brezilya Cevizi

Tropikal Lezzet Brezilya Cevizi

Brezilya Cevizi Faydaları Nelerdir?

Tropikal bölgelerin hediyesi olarak kabul edilen, bilimsel adı Bertholletia excelsa olan Brezilya cevizi hem lezzeti hem de faydalarıyla dünya mutfaklarında popüler bir malzeme haline gelmiştir. İsminin aksine, Brezilya cevizi aslında bir ceviz değil, bir tohumdur ve Brezilya’dan farklı bölgelerde de yetişir. Asıl kökeni Güney Amerika’nın Amazon ormanlarına dayanır, özellikle Bolivya ve Peru’da yetişir.

Brezilya cevizi palmiye ağacının meyvesidir. Brezilya cevizi palmiye ağaçları yıl boyunca yeşil kalır ve meyvelerini üretirler. Ağaçlarının boyu 40 metreyi geçer ve çapları da yaklaşık 2 metredir.

Güney Amerika’dan tüm dünyaya ihraç edilir ve dünyanın her yerinde bulunabilir. Yapılan araştırmalarda, üretiminde son yıllarda büyük bir düşüş yaşandığı gözlemlenmiştir. Bu yüzden de Güney Amerika’nın tümünde bu ağaçlar özenle korunmaktadır. Ülkemizde popülerliğine yeni yeni kavuşan Brezilya cevizini, diğer kuruyemişlerden farklı yapan özellik ise içindeki oranca yüksek selenyum miktarıdır. Gelin hep birlikte bu kuruyemişin faydalarını inceleyelim.

Brezilya Cevizi Nasıl Kullanılır?

Brezilya cevizi, kuruyemiş olarak tüketilmekle beraber, farklı şekillerde de kullanılabilir. İçi, kabuğunun altında beyaz ve sulu bir yapıdadır. Taze olarak doğrudan yenilebildiği gibi, kurutulmuş halde atıştırmalık olarak da tüketilir. Ayrıca, Brezilya cevizi yağı hem mutfakta hem de kozmetik ürünlerde yaygın bir kullanımı vardır.

Kurutulmuş haldeki atıştırmalık formu tatlılar, çorba, müsli, smoothieler ve yemeklerinizi lezzetlendirmek için kullanabileceğiniz çok yönlü bir malzemedir. Ayrıca, kuru halinden elde edebileceğiniz Brezilya cevizi sütü özellikle vegan ve laktoz intoleransı olanlar için tercih sebebidir.

Selenyum Yönünden Zengin Brezilya Cevizi

Brezilya cevizleri oldukça yüksek seviyelerde selenyum içerir. Ancak selenyum miktarı, Brezilya cevizi türüne, yetiştiği toprak koşullarına ve bölgelere göre değişebilir. Ortalama olarak, 100 gram Brezilya cevizi yaklaşık 1920 mikrogram (µg) selenyum içerir.

Selenyumun günlük önerilen alım miktarı yetişkinler için yaklaşık 55 mikrogramdır. Bu nedenle, Brezilya cevizi yüksek selenyum içeriğiyle bu mineralin gereksinimini karşılamak için iyi bir doğal kaynak olabilir. Ancak, selenyum tüketiminde aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü aşırı selenyum alımı toksik olabilir. Bu sebeple Brezilya cevizi tüketirken porsiyon kontrolü önemlidir.

Brezilya Cevizi Faydaları

  • Brezilya cevizi, selenyumun yanı sıra doymamış yağlar açısından da zengin bir kaynaktır. Bu yağlar, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Kardiyovasküler sistemi desteklemek için kullanılabilir.
  • Brezilya cevizi, selenyum ve E vitaminlerini içermektedir, bu da cildin nem dengesine ve parlaklığına destek olabilir. İçeriğindeki selenyum, antioksidan özellik gösteren glutatyonu aktive edip kırışıklıklara ve cilt problemlerine neden olan serbest radikalleri azaltmaya destek olabilir. Egzama ve sedef gibi cilt rahatsızlıklarına karşı destekleyici olabileceği düşünülen Brezilya cevizi cilt bakım ürünlerinde ve güzellik uygulamalarında sıkça kullanılır.
  • Brezilya cevizi yağı, saç bakımında da kullanılır. Saçın nem dengesini koruyup saç derisini beslemeye ve saç tellerini güçlendirmeye yardımcı olur. Saçların daha güçlü ve parlak olmasını destekler.
  • Brezilya cevizi, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerir ve bu mineraller, kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olur.

UYARI: Brezilya cevizi tüketirken dikkatli olunmalıdır, günde 5-6 adetten fazla tüketilmemelidir. Yüksek kalori içeriği sebebiyle fazla tüketimi kilo artışına neden olabilir. Ayrıca bazı kişiler Brezilya cevizine karşı alerjik olabilir. Bu yüzden ilk kez tüketmeden önce dikkatli olmak önemlidir. Herhangi bir ilaç kullanan ya da başka bir sağlık problemi olanlar Brezilya cevizi tüketmeden öncesinde doktora başvurmalıdır. Bu sayfada yazılanlar sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye içermemektedir.

Sorularınız için whatsapp hattımız: +905325523737

 

KAYNAKÇA:

1) Vasquez-Rojas, W. V., Martín, D., Miralles, B., Recio, I., Fornari, T., & Cano, M. P. (2021). Composition of Brazil Nut (Bertholletia excels HBK), Its Beverage and By-Products: A Healthy Food and Potential Source of Ingredients. Foods, 10(12), 3007. https://doi.org/10.3390/foods10123007
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8700994/

2) Karacaoğlu, M., İleri, H. K., & İşcan, G. S. (2020). Gündemde Bir Bitki: Brezilya Fındığına Bilimsel Yaklaşım. FABAD Journal of Pharmaceutical Sciences, 45(1), 65-75.
https://dergi.fabad.org.tr/pdf/volum45/Issue1/65-75.pdf

3) Tavares da Silva, A. C., Cardozo, L. F. M. F., Da Cruz, B. O., & Mafra, D. (2019). Nuts and Cardiovascular Diseases: Focus on Brazil Nuts. International Journal of Cardiovascular Sciences. https://doi.org/10.5935/2359-4802.20190016
https://www.scielo.br/j/ijcs/a/JdsCSfDnYxY4YTyydGyHhNc/

4) Choi, D. H., & Hwang, H. S. (2019). Anti-inflammation activity of brazilin in TNF-α induced human psoriasis dermatitis skin model. Applied Biological Chemistry, 62, 46. https://doi.org/10.1186/s13765-019-0469-y
https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1186/s13765-019-0455-z

5) Ferrari, C. K. B., Percario, S., Silva, J. C. C. B., & Torres, E. A. F. S. (2015). An apple plus a nut a day keeps the doctors away: antioxidant capacity of foods and their health benefits. Current Pharmaceutical Design, 22(999). https://doi.org/10.2174/1381612822666151117122715
https://www.researchgate.net/publication/284165398_An_apple_plus_a_nut_a_day_keepS_the_doctors_away_antioxidant_capacity_OF_foods_and_THEIR_health_benefits

6) Ferrari, C. K. B. (2020). Anti-atherosclerotic and cardiovascular protective benefits of Brazilian nuts. Frontiers in Bioscience (Scholar Edition), 12(1), 38-56. https://doi.org/10.2741/S539
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31585864/

7) Caldas, A. P. S., Rocha, D. M. U. P., Dionísio, A. P., Hermsdorff, H. H. M., & Bressan, J. (2022). Brazil and cashew nuts intake improve body composition and endothelial health in women at cardiometabolic risk (Brazilian Nuts Study): a randomized controlled trial. British Journal of Nutrition, 1-38. https://doi.org/10.1017/S000711452100475X
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35193718/

Bir yanıt yazın