Son yıllarda alerji problemi inanılmaz arttı. Özelikle besin alerjisi en sık görülen alerji türü olarak karşımıza çıkıyor. Bunun nedenini ise; değişen yiyecek işlem süreçleri… Genetik yapıları değişmiş, yoğun pestisitlere maruz kalmış, içerisine bağımlılık yapıcı tatlandırıcı, lezzet arttırıcı ve raf ömrünü uzatan katkı maddeleri katılarak oluşturulan gıdalar, doğallığını tamamen kaybediyor ve metabolizmamız için yabancı bir madde haline geliyor. Haliyle vücudumuz da bu besinlere alerji ile tepki veriyor. Bu duruma vücutta homeostasis deniyor. Yani vücut, yaşamını sürdürmek için gereken alarm sistemini kuruyor ve bizi uyarıyor. Bu uyarı, bazı besin gruplarında daha fazla görülüyor. Bu özelliğe sahip besinler ise en sık alerji yapan besinler olarak hayatımızda yer alıyor. Bunu keşfedip vücudunuzu korumak da tamamen sizin elinizde oluyor.
Alerji Belirtileri Neler?
Vücut, ilginç bir mekanizma olduğu için değişik uyarılar verebiliyor. Bünyeden bünyeye göre de alerji belirtileri değişiklik gösteriyor. Tıpkı, alerji gibi… Bazılarının bünyesine alerji yapmayan besinler, bazılarına ise yapabiliyor.
Bir besine alerjiniz olduğunu anlamak için belirtileri takip etmeniz gerekiyor. Bu belirtiler, bazen ciltte kabarıklık olarak ortaya çıkarken bazen de nefeste tıkanıklık yaratabiliyor. Bunun sebebi ise; bağışıklık sisteminin güçsüzleşmesi… Alerji durumunda bağışıklık sistemi güçsüzleştiği için bu durum vücudun her yanını etkileyebiliyor. Sindirim sisteminden solunum sistemine kadar oluşan değişik problemler, vücudun bize verdiği alerji uyarısı oluyor.
Bu belirtilere genel olarak bakıldığında sindirim sisteminde oluşan gaz, ödem, şişlik gibi problemler, solunum sisteminin etkilenmesi ile nefes almada zorluk, sinüslerde tıkanıklık, sürekli hapşırma, burun akıntısı ve cildin kabarması, kaşıntı gibi problemler alerjinin habercisi oluyor.
En Sık Alerji Yapan Besinler Neler?
Alerji, önceden de dediğimiz gibi bünyeden bünyeye değişiklik gösterse de bazı besin alerjileri, Dünya’da daha çok insan da görülüyor. Böylelikle en sık alerji yapan besinler listesi de ortaya çıkıyor. Böylesi sıkıntılı durumları hayatınızdan uzaklaştırmak için bu besinleri tüketmemek ya da az miktarda tüketmek de sizin yararınıza oluyor.
En sık alerji yapan besinler arasında işlenmiş konserve gıdalar, yapısı değişen buğday ürünleri, yoğun pestisite uğramış meyve, sebzeler ve en önemlisi ise süt ürünleri yer alıyor. Konserve gıdalardan uzak durarak, meyve ve sebzelerin de doğal olanını tercih ederek alerji riskini azaltmak mümkün olsa da buğday ve süt ürünleri denildiğinde akıllarda soru işaretleri beliriyor. Çünkü sadece süt değil yoğurt, peynir ve sadece buğday değil ekmek, un gibi yiyecekler de alerji riski taşıyor. Genele bakıldığında da neredeyse tüm besinlerden uzak durulması gerekildiği izlenimi ortaya çıkıyor. Ancak bu durum, aslında düşünüldüğü kadar da zor değil. Bu besinler yerine sağlıklı alternatiflerini tercih etmek, alerji sorunu hayatınızdaki lezzeti kaybetmeden çözmenize yardımcı oluyor.
Çözüm İçin Ne Yapılmalı?
Besin alerjisine çözüm için öncelikle hangi besine alerjiniz olduğunu anlamanız gerekiyor. Anlamak için ise süt ürünleri ve buğday bazlı gıdaları bir süre hayatınızdan çıkartarak vücudunuzu test edebilirsiniz. 15 gün veya bir ay boyunca bu besinleri tüketmediğinizde vücudunuzun rahatladığını hissediyorsanız zaman, çözüm zamanı oluyor. Ayrıca bu besinlerin, sık tüketimi kesildiğinde her insanda şaşırtıcı değişimler ortaya çıkıyor. Böylelikle sadece alerji için değil aslında her bünyenin bu çözümlere ihtiyacı olduğu da açıkça görülüyor.
Hayvansal süte olan alerji, en sık görülen besin alerjisi olarak karşımıza çıkıyor. Bu alerji, hayvansal sütün içerisinde bulunan laktoz bileşeninden kaynaklanıyor. Çözüm ise; bu ürünlerden uzak durmak oluyor. Peki, süt yerine ne kullanacağız? Bu sorunun cevabı ise tabi ki doğallıktan geçiyor. Badem sütü, Hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütler sütün kullanıldığı her alanda rahatlıkla kullanabiliyor. İçerisinde laktoz bulunmayan bitkisel sütler hem tek başına hem de başka tariflerin içerisinde tüketilebildiği gibi alerji sorununu da ortadan kaldırıyor. Ayrıca besin değerleri ile de kalsiyum ihtiyacının sadece hayvansal sütten sağlanmayacağını da bizlere gösteriyor. Çünkü aynı miktarda süt ve badem karşılaştırıldığında bademde iki kat daha fazla kalsiyum bulunduğu görülüyor.
Süt gibi buğday ürünleri için de çözüm aynı şekilde işliyor. Buğdayın içerisinde bulunan glüten, alerji sıralamasında ilk sıralarda yer alıyor. Buğday ve buğday bazlı ürünlerden uzak durmak, bunun yerine doğal ve sağlıklı ürünleri tercih etmek, alerji sorununu ortadan kaldırıyor. Buğday yerine ise chia, kinoa, karabuğday gibi besinler kullanılabiliyor. Bu ürünlerin SAF atıştırmalıkları gibi lezzetli halleri de hayatınızdaki lezzeti her zaman koruyor.